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CRÉATRICE D’ÉMOTIONS CULINAIRES
Quelque part entre l’Afrique et la haute gastronomie
L’esprit de ma cuisine, c’est l’Africanisant. Une manière d’inviter vos papilles à la découverte de mon continent d’origine en empruntant la voie de la gastronomie. Dans chaque assiette, je convoque les plats populaires qui ont bercé ma tendre enfance ainsi que le savoir-faire et les techniques de l’art culinaire moderne qui me fascine tant. Une identité unique, assumée, fondée sur des goûts authentiques, des bouquets alléchants et des accords insolites :
ma cuisine est comme moi, colorée et pleine de caractère.
Bienvenue chez moi
❞ Mes produits Fétiches
D’ici ou d’ailleurs, ils font la richesse et l’exceptionnelle diversité de mes assiettes. Grâce à eux, on voyage d’un continent à l’autre, d’une culture à l’autre. Du chaud au froid. De l’onctueux au croustillant. Du piquant au sucré-salé.
Légumes
Tomate Manioc, Macabo, Betterave, Choux fleur, Morille, Panicault, fleur de courgette, Oignon nouveau, Asperge, Enoki, Chimejie, Ornithogale, Aubergine, Poivron, Pistache, Jeune pousse, Radis
Fruits
Framboise, Fraise, Mangue, Papaye, Coumbawa, Citron, Orange, Pomelos, Bissap, Goyave, Pomme, Rhubarbe
Mer
Langoustine, Cigale de mer, Anguille, Lotte de rivière, sandre, Poulpes, bar, Daurade, St Jacques, Ormeaux
Épices et condiments
Ciboulette, Poivre de penja, Ail, Vanille, Cumin,Gingembre, Cannel
Viandes
Pigeon, Pluma Ibérique, Veau, Ris de veau, Boeuf, Agneau, Volaille, viande de grisons